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terça-feira, 20 de novembro de 2018

Empreendedoras aproveitam clima natalino para inovar na produção de iguarias gourmet em Salvador

Foto: Reprodução
A pouco mais de um mês para o Natal, empreendedoras baianas aproveitam as festas de final de ano para inovar na cozinha e produzirem guloseimas gourmet. As delícias vão de panetone decorado a cupcake de Papai Noel e torta com motivos natalinos. Uma dessas empreendedoras é a confeiteira Carla Borges, que chega a trabalhar 15h por dia, para dar conta dos pedidos. Além de sete sabores de chocotone, ela produz churros e brigadeiros de canela e doce de leite. Qualquer sabor sai por R$ 75.

"Na véspera do Natal, a gente chega a virar a noite. Além desses chocotones, a gente também trabalha com tortas por encomenda. Temos várias opções para presentear um amigo, um cliente, um funcionário. Temos a caixinha com brigadeiros gourmets, que são o carro-chefe da nossa brigaderia", enumera Carla.Se o panetone é a iguaria tradicional, as empreendedoras dão um toque diferente ao gosto. A também confeiteira Mila Pinon, por exemplo, abusa do chocolate e do creme de avelã, É o terceiro Natal que a empresa dela apresenta uma novidade. A deste ano é um panetone em forma de coxinha, com pedaços de morango e muito brigadeiro belga para o recheio.

Outro doce que é novidade é o mini-chocotone de damasco com chocolate branco. As delícias variam de R$ 28 a R$ 80. Segundo Mila, as vendas de panetone gourmet são 30% maiores que as do panetone tradicional. Enquanto Mila trabalha na cozinha, a mãe e sócia dela, Carla Pinon, prepara embalagens e canecas decorativas com guloseimas. "A gente tem várias caixinhas, que a gente coloca o bem-natalino, que é um bem-casado com a roupagem do Natal. Em outra caixinha a gente coloca brigadeiros. A gente faz o kit na hora e monta conforme o gosto do cliente e da pessoa que ele vai presentear", conta Carla.

Fonte: G1
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