O Consórico do Território Recôncavo em parceria com a Prefeitura Municipal de Cachoeira realizará uma expedição gastronômica na comunidade Quilombola do Dendê e em Santiago do Iguape.
Essa ação compõe o convênio Reinventário Gastronômico do Recôncavo, firmado entre o Consórcio do Território Recôncavo e o Ministério de Desenvolvimento Agrário. A visitação in locu da produção da biodiversidade do município visa identificar os modos de produção e os elementos presentes nos hábitos culturais alimentares na dinâmica da agricultura familiar e dos povos tradicionais do território.
Expedição gastronômica
Essa expedição gastronômica irá explorar a comunidade Quilombola do Dendê, onde será visitado um cultivo extrativista de ostras nativas e a comunidade de Santiago do Iguape, que iremos observar as práticas de mariscagem de mulheres rurais bem como conhecer as formas de consumo alimentar a partir destes produtos.
A equipe
A equipe da expedição é composta pela equipe técnica especializada, composta por gastrônomos e cientistas sociais, além da participação do presidente do Consórcio do território Recôncavo, Thiancle Araújo, da prefeita municipal, Eliana Gonzaga e do secretário de agricultura e pesca do município, senhor Crispim Gomes. Também participarão técnicos da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional e Secretaria de Desenvolvimento Rural do estado da Bahia.
O Convênio
O convênio Reinventário Gastronômico Rural do Recôncaco é executado pelo Consórcio do Território Recôncavo e será realizado mediante novas expedições gastronômicas nos municípios do território, levantando toda a potencialidade gastronômica e a cultura alimentar da agricultura familiar e povos e comunidades tradicionais, seguindo por ações de desenvolvimento de novas receitas e capacitação de profissionais da rede pública dos municípios para inclusão no cardápio da alimentação escolar.
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